Le monde culinaire est un véritable voyage, où chaque plat raconte une histoire. Aujourd'hui, laissez-vous envoûter par un taboulé aux radis, abricots et safran. Cette salade vibrante et rafraîchissante est idéale pour célébrer l'arrivée des beaux jours et surprendra vos convives avec ses saveurs audacieuses.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de semoule moyenne
- 10 radis
- 100 grammes d'abricots secs
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Une pincée de safran
- 1 citron jaune non traité
- Huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre du moulin
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Un presse-citron
Instructions de préparation
1. Préparation de la semoule
Commencez par déposer la semoule dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel puis versez de l'eau bouillante pour couvrir légèrement la semoule. Laissez reposer pendant environ 10 minutes.
2. Coupez les légumes et fruits
Nettoyez les radis et tranchez-les finement. Si besoin, réhydratez les abricots secs dans de l'eau tiède avant de les hacher grossièrement.
3. Ajoutez les herbes
Ciselez la menthe et la coriandre en petits morceaux pour en libérer les arômes.
4. Préparez la vinaigrette
Mélangez le jus de citron avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez des pistils de safran, puis assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
5. Finalisez le taboulé
Une fois que la semoule a absorbé l'eau et gonflé, égrenez-la avec une fourchette. Incorporez délicatement les radis, les abricots et les herbes, puis arrosez de vinaigrette au safran pour une alliance de saveurs parfaite.
Astuces et suggestions
Pour ajouter encore plus de fraîcheur, pensez à intégrer des dés de concombre ou des tomates cerises.
Pour accompagner ce plat coloré, un vin blanc léger et fruité comme un Muscat sec serait idéal, équilibrant merveilleusement le mélange sucré-salé.
Le saviez-vous ? Originaire du Moyen-Orient, le taboulé se compose généralement de boulghour ou de semoule, associés à des herbes fraîches, et se prête à de nombreuses variations selon les traditions culinaires des différents pays.
